Ons nieuwste blogbericht!
Dutch Cuisine
Reeds enige tijd geleden kwam ik tot de ontdekking dat koks niets leren over gezonde voeding en welk effect dit op de gezondheid kan hebben. Primair gaat het om smaak en uiterlijk. Dit betekent uiteraard niet dat er geen kwalitatieve producten worden gebruikt of dat een kok bewust de gezondheid in het geding brengt. Het is eenvoudigweg een oude manier van koken die is ontstaan door de welvaart. Ik bedoel, hoe vaak eten wij in Nederland orgaanvlees zoals zwezerik of een hart? Ik eet zelf weinig geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suikers. Daarnaast voornamelijk vers en onbewerkt voedsel. ...
» Lees meer